Zutaten
- 4 Esslöffel Podrakva Ajvar mild
- 1 Lauch
- 2 Karotten
- 4-5 Blätter Blätterteig
- 100 ml Öl
- 1 Eigelb
- 1 Zwiebel
- 500 g Spitzkohl
Vorbereitung
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Zwiebel, Lauch, Karotten und Kohl fein schneiden. Für die Füllung das vorbereitete Gemüse mit Ajvar mischen.
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Den Teig in 16 × 16 cm große Quadrate schneiden. Auf jedes Teigblatt etwa 2 Esslöffel der Füllung geben, die Ränder einschlagen und zu Rollen formen. Die Ränder mit Eigelb bestreichen und gut andrücken.
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Die vorbereiteten Rollen in heißem Öl goldgelb frittieren (5-6 Minuten), dabei regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig gebraten werden.
Beratung
Beim Wickeln die Rollen gut festdrücken und darauf achten, dass keine Luftblasen entstehen. Diese können beim Frittieren platzen, sodass Öl in die Füllung eindringt.
