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Spaghetti Bolognese ohne Fleisch

Spaghetti Bolognese ohne Fleisch

Sie werden begeistert sein, wenn Sie statt Fleisch Spaghetti Bolognese mit Zucchini und Wurzelgemüse zubereiten. Diese vegetarische Variante ist ein absoluter Hochgenuss für alle, die fantasievolle Gemüsesnacks lieben.

Zutaten
  • 1 Vegeta basis Spaghetti Bolognese 65g
  • 300 g Spaghetti
  • 3 Esslöffel geröstete Pinienkerne (oder gehackte Walnüsse)
  • 1 Zucchini
  • 1-2 Karotten (200 g)
  • 80 g Selleriewurzel

Vorbereitung

  1. Die Zucchini in Streifen schneiden (grob raspeln) und die Karotte und den Sellerie auf die gleiche Dicke schneiden oder raspeln.

  2. Karotte und Sellerie in das erhitzte Öl geben und weich dünsten. Vegeta basis in 500 ml Wasser auflösen, über das Gemüse gießen und aufkochen. Unter Rühren einige Minuten köcheln lassen.

  3. Die Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente kochen. Die Zucchini zugeben und nach einer Minute abtropfen lassen.

  4. Die Spaghetti und die Zucchini in die Soße geben. Alles gut mischen.

    Servieren

    Warm servieren und Pinienkerne darüber streuen.

    Beratung

    Nach Belieben anderes Gemüse hinzufügen, dieses jedoch vorher blanchieren.

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