- 500 g Tomaten oder Pelati Podravka
- 800 g Dorsch – oder Kabeljaufilets
- 1 Esslöffel Vegeta
- Petersilie
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
- 100 ml Olivenöl
- etwas scharfe Paprika
- 1 Teelöffel süße gemahlene Paprika
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Knoblauchzehen
- 750 g Kartoffeln
- 350 g Zwiebeln
Vorbereitung
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Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und geschälte Kartoffel in Scheiben, und die Fischfilets in größere Stücke.
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In eine Schüssel abwechselnd Tomaten, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Fisch schichten. Auf die Kartoffeln und den Fisch etwas Vegeta, Salz und Pfeffer streuen. Fahren Sie mit dem Schichten fort, bis Sie alle Zutaten verbraucht haben. Mit einer Kartoffelschicht abschließen.
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Die gehackte Petersilie, das Lorbeerblatt dazugeben und über alles süße und scharf Paprika streuen und 100 ml Wasser und Olivenöl hinzufügen.
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Bei geschlossenem Deckel leicht köcheln lassen, und zwar ohne Rühren. Je nach Bedarf nur durchschütteln. Dieses Gericht ist fertig, wenn die Kartoffeln weich geworden sind.
Servieren
Fisch auf Lissabonner Art können Sie als eigenständiges Fischgericht bei verschiedenen Angelegenheiten und zu jeder Jahreszeit servieren. Es ist vor allem angemessen während der Fastenzeit.
Für die Zubereitung dieses Gerichts, das von seinem Äußeren und seinem anziehenden Geschmack her Gerichten vieler Völker, die am Meer leben, sehr ähnlich ist, wird in Portugal eine besondere Sorte getrockneter Kabeljau verwendet. Falls Sie sich für Kabeljau entscheiden, ist es erforderlich, ihn vorher in kaltes Wasser einzutauchen.
Die Zubereitung dieses Gerichts bei geschlossenem Deckel ermöglicht den Erhalt von wertvollen Bestandteilen im Gericht.
