- 60 g Podravka Mehl
- 4 Eier
- 300 g Semmelbrösel
- 2 Teelöffel Vegete Fine Blend
- Vegeta Maestro Schwarzer Pfeffer gemahlen
- 1 mittelgroßen Blumenkohl
- Öl
- 2 Podravka gehackte Tomaten mit Oregano und Basilikum
- 1 Teelöffel Zucker
- 80 g Parmesan
- 250 g Mozzarella
Vorbereitung
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Ofen auf 200 °C vorheizen.
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Mehl, Eier und Semmelbrösel jeweils separat in drei breite, flache Schalen geben. Die Zutaten in jeder Schale mit ½ Teelöffel Vegeta und schwarzem Pfeffer würzen.
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Die Röschen des Blumenkohls trennen, dann in Mehl tauchen, anschließend in Eier und schließlich in Semmelbröseln.
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Eine große Pfanne mit Öl erhitzen. Den Blumenkohl portionsweise bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun anbraten und dabei nach der Hälfte der Garzeit wenden.
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Die gebratenen Stücke Blumenkohl auf einen Teller mit Küchenpapier legen.
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Die gehackte Tomate mit Zucker und ½ Teelöffel Vegeta vermischen und mit einem Löffel eine dünne Schicht auf den Boden der Backform auftragen. Über die Sauce eine Drittel des Parmesans streuen. Die Hälfte des Blumenkohls gleichmäßig über den Parmesan verteilen und darauf die Hälfte der Mozzarellastücke legen.
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Mit der restlichen Sauce übergießen, ein weiteres Drittel des Parmesans darüberstreuen und die Schichten wiederholen. Mit der letzten Schicht Sauce und dem restlichen Parmesan abschließen.
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Die Auflaufform in den Ofen stellen und etwa 40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Servieren
Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
Während der Auberginensaison kann dieses Gericht auch mit Auberginen zubereitet werden. Dafür die Auberginen in dicke Scheiben schneiden und wie den Blumenkohl anbraten.
