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Knusprige Blumenkohlpuffer mit Schinken

Knusprige Blumenkohlpuffer mit Schinken

Blumenkohl gehört nicht immer zu den beliebtesten Gemüsesorten – umso besser, wenn er in einem besonders leckeren Gericht verarbeitet wird. Diese knusprigen Puffer mit Schinken und Blumenkohl überzeugen mit mildem Geschmack und eignen sich für die ganze Familie.

Zutaten
  • 500 g Blumenkohl
  • 200 g Schinken, fein geschnitten
  • 10 g Semmelbrösel
  • ½ Teelöffel Vegeta Maestro Knoblauch
  • 2 Esslöffel fein gehackte Petersilie
  • 1 Teelöffel Vegeta Maestro Vlasca
  • 1 Teelöffel Vegeta
  • 50 g Podravka Mehl
  • 4 Eieir
  • 125 ml Olivenöl
  • Salz
  • Vegeta Maestro Schwarzer Pfeffer
  • 20 g Parmesan
  • Scheiben von Zitrone

Vorbereitung

  1. Den Blumenkohl in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser weich garen.

  2. Gut abtropfen lassen und zum Abkühlen beiseitestellen.

  3. Den abgekühlten Blumenkohl zusammen mit Schinken, Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch, Vegeta, Parmesan, Semmelbröseln, Mehl und Eiern in eine große Schüssel geben und alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen. Portionsweise jeweils 1 gehäuften Esslöffel der Masse in die Pfanne geben und mit einem Löffel leicht flach drücken.

  5. Die Puffer von jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den Vorgang mit dem restlichen Öl und der übrigen Masse wiederholen.

    Servieren

    Ergibt etwa 10 Puffer. Mit Zitronenspalten servieren.

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