- 2 Eier
- 1 Dolcela Instant-Hefe (7 g)
- 100 ml Bier
- ½ Teelöffel Dill
- ½ Teelöffel Thymian
- Salz
- Vegeta Maestro schwarzer Pfeffer gemahlen
- 4 Eva Sardinen in Pflanzenöl (100g x 4)
- 200 g Podravka Mehl
Vorbereitung
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Das Bier in eine Schüssel geben und Hefe, Salz, Eier, ca. 300 g zerdrückte Sardinen, Thymian, Dill und Petersilie hinzufügen. Anschließend so viel Mehl einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
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Die Masse gut verrühren, mit etwas Pfeffer abschmecken und anschließend etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
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Mit Hilfe von zwei Löffeln kleine Portionen formen und in heißem Öl goldbraun ausbacken. Die Sardinenbällchen dabei 2–3 Minuten unter regelmäßigem Wenden frittieren, damit sie gleichmäßig bräunen und nicht anbrennen.
Servieren
Die fertigen Sardinenbällchen mit der hausgemachten Sauce servieren.
Für die hausgemachte Sauce 80 g Zwiebeln in Olivenöl anbraten. Anschließend 2 Knoblauchzehen, 100 g Karotten und 400 g passierte Tomaten hinzufügen und alles gut köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Zum Schluss 1 Teelöffel frisch gehackte Petersilie unterrühren und die Sauce abkühlen lassen.
