- 60 g Podravka Mehl
- 4 Eier
- 300 g Semmelbrösel
- 2 Teelöffel Vegete Fine Blend
- Vegeta Maestro Schwarzer Pfeffer gemahlen
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- Öl
- 2 Podravka gehackte Tomaten mit Oregano und Basilikum
- 1 Teelöffel Zucker
- 80 g Parmesan
- 250 g Mozzarella
Vorbereitung
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Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
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Mehl, Eier und Semmelbrösel jeweils in drei breite, flache Schalen geben. Die Zutaten in jeder Schale mit jeweils ½ Teelöffel Vegeta und schwarzem Pfeffer würzen.
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Die Blumenkohlröschen trennen, anschließend zuerst in Mehl, dann in Eier und zuletzt in Semmelbrösel wenden.
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Eine große Pfanne mit Öl füllen und auf mittlerer Hitze erhitzen. Den Blumenkohl portionsweise braten, dabei einmal wenden, bis er goldbraun ist.
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Die gebratenen Blumenkohlstücke auf einen Teller mit Küchenpapier legen.
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Die gehackte Tomate mit Zucker und ½ Teelöffel Vegeta vermischen und eine dünne Schicht in die Backform geben. Ein Drittel des Parmesans drüber streuen. Die Hälfte des Blumenkohls gleichmäßig darauf verteilen und mit der Hälfte der Mozzarellastücke belegen.
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Die restliche Sauce darübergeben, ein weiteres Drittel Parmesan darüberstreuen und die Schichten wiederholen. Mit der letzten Schicht Sauce und dem restlichen Parmesan abschließen
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Die Form in den Ofen stellen und etwa 40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Servieren
Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
In der Auberginensaison wird dieses Gericht klassisch mit Auberginen zubereitet: Dafür die Auberginen in dickere Scheiben schneiden und – ähnlich wie den Blumenkohl – goldbraun anbraten.
