Pikante Tortillas

  • 05.06.2007
  • Simpel
  • 4 – 6
  • 40 min

Dieses schmackhafte, feurig-mexikanische Mittagessen können Sie sehr einfach zu Hause zubereiten. Neben Zuckermais und roten Bohnen geben frischer Paprika und Vegeta pikant dem Kalbshackfleisch den typischen mexikanischen Geschmack.

Zutaten 4 – 6 

  • 100 g Zwiebeln
  • 2 Esslöffel Öl
  • 350 g Kalbshackfleisch
  • 3 Teelöffel Vegeta pikant
  • 1 Dose klein geschnittene Tomaten (390 g)
  • 300 g rote und gelbe frische Paprika
  • 100 g rote Bohnen (Kidneybohnen)
  • 100 g Zuckermais
  • 1 Esslöffel fein gehackte Petersilie
  • 8 Tortillas

Zubereitung

  1. 1.
    Zwiebeln klein schneiden und kurz in Öl anbraten.
  2. 2.
    Hackfleisch und 1 Teelöffel Vegeta pikant dazugeben, mit Wasser übergießen und ca. 15 Minuten dünsten.
  3. 3.
    Danach die zerkleinerten Tomaten und die würfelig geschnittene Paprika zugeben und rund 15 Minuten weiter dünsten.
  4. 4.
    Gegen Ende des Dünstens die Bohnen, den Zuckermais, das verbliebene Vegeta pikant und die Petersilie darunter mischen.
  5. 5.
    Die Tortillas in der Mikrowelle oder im Backofen erwärmen.

Servieren

Geben Sie auf jede Tortilla 1-2 Esslöffel der Fülle, klappen Sie sie zusammen und servieren sie mit einem Guacamole-Dip.

Tipp

Sie können auch die kalten Tortillas füllen und sie 3-5 Minuten bei 130°C in den vorgeheizten Ofen geben.

Energie- und Nährwerte

Energie- und Nährwerte sind für eine Portion (d.h. für 1 Person) berechnet. Bei Desserts sind Energie und Nährwert für 100 g berechnet.

Nährstoff Maßeinheit Menge F RDA (%) M RDA (%)
Energiewerte kcal / kJ 334 / 1.396 - -
Fett g 9,68 - -
Kohlenhydrate g 49,94 - -
Ballaststoffe g 7,96 - -
Proteine g 21,26 - -
Salz g 1,77 0 0
Vitamin A μg 3.338,18 83 67
Vitamin E mg 5,68 26 26
Vitamin C mg 105,80 141 118
Niacin mg 10,12 72 51
Kalium mg 865,06 23 23
Kalzium mg 68,80 7 7
Phosphor mg 342,11 43 43

* RDA basiert auf einem täglichen Bedarf von 2000 kcal für Fruaen und 2900 kcal für Männer im Alter von 25 bis 50 Jahre. (Quelle: DRI-Berichte – Macro-Nährstoffe, Elemente, Vitamine, www.nap.edu; Genesis R & D und Podravka d.d.)